इस फसल को इसके दानों की बेहतर गुणवत्ता, अच्छे स्वाद और उच्च पोषण मात्रा के लिए महत्व दिया जाता है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, आहार फाइबर (रेशे), आयरन और एंटीऑक्सीडेंट शामिल हैं। इसका आटे और पारंपरिक खाद्य पदार्थों के रूप में व्यापक रूप से सेवन किया जाता है।