लाख (खेसारी) हे प्रामुख्याने छत्तीसगड, पश्चिम बंगाल, बिहार आणि मध्य प्रदेशात घेतले जाणारे एक महत्त्वाचे रब्बी कडधान्य पीक आहे. दुष्काळ, पाणी साचणे आणि जमिनीतील उर्वरित ओलाव्याच्या परिस्थितीतही हे पीक चांगले येते, ज्यामुळे ते कोरडवाहू भागातील एक विश्वासार्ह पीक बनते