सूर्यफूल हे एक महत्त्वाचे खाद्यतेलाचे पीक आहे. त्याच्या बियांपासून मिळणारे तेल उच्च दर्जाचे असून त्यामध्ये असंतृप्त फॅटी ॲसिड्स आणि व्हिटॅमिन ई मुबलक प्रमाणात आढळते.
व्यापक अनुकूलता आणि प्रकाशाच्या कालावधीबाबत कमी संवेदनशीलता यामुळे सूर्यफूलाची लागवड विविध हवामान व कृषी-परिस्थितींमध्ये सिंचित तसेच कोरडवाहू परिस्थितीत करता येते.
हे पीक भारताच्या खाद्यतेल उत्पादनात मोलाचे योगदान देते आणि अन्नधान्य-आधारित शेती पद्धतींमध्ये पिकांची विविधता आणण्यास मदत करते.
फॉस्फरसमुळे मुळांची जोमदार वाढ होते आणि पिकाची सुरुवातीची उभारणी मजबूत होते; ज्यामुळे पाणी आणि अन्नद्रव्यांचे कार्यक्षम शोषण करणे शक्य होते.
फूलकळीचा उत्तम विकास
पुरेशा फॉस्फरसमुळे सूर्यफूलाच्या फुलाचा/कळीचा विकास, दाणे धरणे आणि दाणे भरणे या प्रक्रिया सुधारतात; परिणामी बियांचे अधिक उत्पादन मिळते.
उत्तम तेल संचय
संतुलित फॉस्फरस पोषणामुळे सूर्यफुलाच्या बियांमध्ये अधिक प्रमाणात तेल साठण्यास मदत होते, बियांची गुणवत्ता सुधारते आणि अन्नद्रव्यांचा कार्यक्षम वापर होतो.