ধান ও গমের পর ভুট্টা ভারতের তৃতীয় প্রধান খাদ্যশস্য (দানাশস্য) ফসল।
এটি মানুষের খাদ্য, হাঁস-মুরগির খাদ্য (পোল্ট্রি ফিড) এবং বিভিন্ন শিল্পজাত পণ্য তৈরির কাঁচামাল হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
শস্য বহুমুখীকরণের (ক্রপ ডাইভারসিফিকেশন) ক্ষেত্রেও ভুট্টা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি বিভিন্ন জলবায়ুর সাথে সহজেই খাপ খাইয়ে নিতে পারে এবং পানির সম্পদের ওপর অতিরিক্ত চাপ কমাতে সাহায্য করে।